答案：葛根具有清热解毒、润肺止咳、开胃消食、降血压、降血脂、抗菌抗病毒等多种功效和作用。它可以用于治疗感冒、咳嗽、发热、胃肠不适、高血压、高血脂等疾病，也可以作为保健品，帮助改善身体健康。