答案：这两种食材都有其独特的营养成分和功效，具体选择要根据个人的需求和口味来决定。茯苓有利尿、减肥、抗炎等作用，适合水肿、肥胖、皮肤炎等人群食用；芡实含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，有益于补脾养胃、健脾祛湿、清热解毒等，适合脾胃虚弱、湿热体质等人群食用。

答案：茯苓有多种作用，包括增强免疫力、降低血糖、降低血脂、抗炎、抗氧化、镇静安神、利尿、抗过敏等。它还可以用于治疗水肿、肝硬化、肝炎、胃病、尿(niào)路(lù)感(gǎn)染(rǎn)、失眠、焦虑等疾病。茯苓是一种中药材，应该在专业医师的指导下使用。

答案：白茯苓和土茯苓都有祛湿的功效，但是它们的功效和适用范围略有不同。白茯苓主要用于治疗脾胃湿困、脾虚泄泻等湿热病症，而土茯苓主要用于治疗肾虚水肿、腰膝酸软等湿寒病症。因此，哪个对祛湿效果更好，需要根据实际病情来选择。建议在医生的指导下使用。