答案：姜具有以下功效与作用：1. 温中散寒：姜可以促进胃肠蠕动，增加胃液分泌，有助于消化食物，同时也可以散寒暖身，特别适合在寒冷的冬季食用。2. 缓解呼吸道疾病：姜含有挥发油和姜辣素等成分，可以促进血液循环，有助于缓解感冒、咳嗽等呼吸道疾病。3. 降低血糖和胆固醇：姜可以降低血糖和胆固醇水平，有助于预防糖尿病和心血管疾病。4. 抗菌消炎：姜含有姜黄素等成分，具有抗菌消炎作用，可以帮助预防感染和炎症。5. 镇痛止痒：姜含有姜辣素等物质，可以刺(cì)激(jī)神经末梢，产生镇痛止痒的效果，有助于缓解关节炎、头痛等疼痛症状。总之，姜是一种非常有营养价值和药用价值的食材，适量食用可以带来很多好处。但是，由于姜具有一定的刺(cì)激(jī)性和药效，不宜过量食用，特别是对于孕妇和胃肠功能不佳的人群要慎重使用。