答案：1. 脾虚湿重的人：葛根性寒，容易伤脾胃，脾虚湿重的人容易引起腹泻、腹胀等症状，不宜食用葛根。2. 肝阳上亢的人：葛根有清热解毒的作用，但同时也有降低肝阳的作用，肝阳上亢的人食用葛根会加重病情。3. 体寒者：葛根性寒，容易导致寒凝，体寒者食用葛根会引起腹泻、腹痛等症状。