答案：是的，海参的营养价值非常高。海参富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养物质，其中的胶原蛋白含量更是高达80%以上。海参还具有滋阴补肾、养血润燥、抗衰老、增强免疫力等功效，因此被誉为海洋中的“滋补圣品”。