答案：慢性肠炎的症状包括：1.腹泻或便秘，或交替出现；2.腹部疼痛、胀气、腹胀感；3.食欲减退、体重下降；4.贫血、疲劳、乏力；5.口干、口渴、口臭；6.皮肤干燥、瘙痒、色素沉着；7.关节疼痛、肌肉疼痛、头痛等非特异性症状。需要注意的是，慢性肠炎的症状因人而异，有些人可能只表现出轻微的症状，而有些人则可能出现较为明显的症状。如果出现上述症状，建议及时就医。