答案：花菜富含维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸、钾、纤维素等营养物质，其中维生素C和叶酸的含量特别高。它还含有一些抗氧化物质和具有抗癌作用的化合物，如硫化物和异硫氰酸盐。花菜的营养价值非常高，可以帮助增强免疫力、预防贫血、降低胆固醇、保护心脏等。