答案：石斛是一种中草药，其功效主要表现在养阴补肾、清热解毒、滋养肝肾等方面。具体来说，石斛可以帮助改善肾虚、肝肾不足、失眠健忘、口干口渴、盗汗、腰酸腿软、痛经等症状。石斛的食用方法有多种，可以泡水饮用，也可以加入煲汤、炖肉等菜肴中，还可以制成石斛饮品、石斛粥等。需要注意的是，石斛属于中药材，应该适量食用，不宜过量。同时，孕妇和患有肾病、肝病等慢性疾病的人不宜食用石斛。

答案：石斛具有滋补养颜、提高免疫力、抗氧化、降血压、降血糖、抗菌消炎等功效。它被广泛用于治疗肝炎、肺结核、糖尿病、高血压、风湿病等疾病，同时也可以作为美容养颜的保健品。