答案：芹菜是一种营养丰富的蔬菜，它含有维生素C、维生素K、叶酸、钾、纤维素等多种营养物质。其中，维生素C有助于增强免疫力和促进胶原蛋白合成；维生素K有助于维持正常的血液凝固功能；叶酸有助于胎儿神经系统的发育；钾有助于维持心脏健康和平衡体内电解质；纤维素有助于促进肠道蠕动和预防便秘。因此，芹菜是一种非常健康的蔬菜，可以为身体提供多种营养素，有助于维持身体健康。

答案：油菜是一种营养丰富的蔬菜，它富含维生素C、维生素K、叶酸、钾、钙、镁等营养物质。其中，维生素C有助于提高免疫力，维生素K有助于促进骨骼健康，叶酸有助于预防胎儿神经管缺陷。此外，油菜还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。总之，油菜是一种营养丰富、健康的蔬菜，可以为我们的身体提供多种营养物质。