答案：青椒是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、维生素K、维生素B6、叶酸、钾、镁、铁、钙等。青椒还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，对人(rén)体(tǐ)健康有很多好处，如增强免疫力、降低胆固醇、促进消化、预防癌症等。此外，青椒还含有较少的热量和脂肪，是一种适合减肥人士食用的蔬菜。