答案：治疗食道炎的最(zuì)佳(jiā)药物因人而异，最好咨询医生进行个体化的治疗方案。一般来说，常用的药物包括质子泵抑制剂、抗组胺药、抗酸药、胃酸中和剂等。

答案：食道炎的治疗方法包括以下几种：1. 药物治疗：口服抗酸药、胃泌素受体拮抗剂、质子泵抑制剂等药物可以缓解炎症和减轻症状。2. 改变饮食习惯：避免饮食过于刺(cì)激(jī)性的食物、饮料和饮食过快等不良习惯，增加食物纤维素含量，避免进食过量。3. 手术治疗：如果药物治疗无效，或者合并有严重并发症，如食管狭窄等，可能需要进行手术治疗。4. 心理治疗：对于因紧张、焦虑、抑郁等情绪问题引起的食道炎，可以采用心理治疗来缓解症状。

答案：目前没有明确的科学证据表明奥美拉唑长期使用会导致胃癌。但是，长期使用可能会引起其他不良反应，如肠道菌群失调、骨质疏松等。建议在医生的指导下合理使用药物，并注意药物的副作用。