硬度不够应该怎么调理
更新时间:2021-12-26
答案:如果硬度不够,可以考虑以下调理方法:1. 增加面筋含量:在面团里加入适量的面筋粉或高筋面粉,可以增加面团的硬度。2. 增加盐的含量:适量增加盐的含量可以增加面团的韧性和硬度。3. 增加酵母的含量:适量增加酵母的含量可以促进面团的发酵,增加面团的弹性和硬度。4. 增加发酵时间:适当延长面团的发酵时间,可以使面团更加松软,但同时也会增加面团的硬度。5. 增加水的含量:适量增加水的含量可以使面团更加柔软,但也会降低面团的硬度。需要根据具体情况进行调整,注意不要过度调整。