答案：食道癌自检步骤如下：1. 观察口腔：检查口腔内是否有溃疡、白斑、红斑等异常现象。2. 吞咽困难：注意是否出现吞咽困难、喉咙疼痛等症状。3. 咳嗽、呕吐：注意是否出现咳嗽、呕吐等症状。4. 饮食习惯：注意是否出现饮食习惯改变，如食欲减退、嗜好(hǎo)性(xìng)饮食等。5. 体重变化：注意体重是否突然下降。如果出现上述症状，建议及时就医进行检查。同时，注意保持健康的生活方式，如戒烟、限酒、饮食健康等，有助于预防食道癌的发生。

答案：食道癌的治疗方法包括手术、放疗、化疗和靶向治疗等。手术是最主要的治疗方式，可根据病情选择切除部分或全部食道。放疗和化疗可辅助手术治疗，或是单独应用，但会有一定的副作用。靶向治疗是近年来新兴的治疗方式，通过针对肿瘤特定的分子靶点，抑制和杀死癌细胞。治疗方案需根据患者具体情况而定，应在医生指导下进行。

答案：1. 观察口腔和喉咙内部的变化，如溃疡、疮痕、肿块等。2. 注意饮食习惯，避免过度饮酒、吸烟和嚼槟榔等有害习惯。3. 注意呼吸不畅、喉咙痛、咽喉异物感等症状，及时就医。4. 定期进行口腔、喉咙和食管检查。5. 注意饮食健康，多吃蔬菜水果，减少油腻、烧烤、烟熏等食品摄入。6. 平时要保持良好的口腔卫生，定期刷牙，使用漱口水等。7. 注意体重控制，避免过度肥胖，增加食管癌的风险。