秋葵很涩是因为没煮熟吗 不完全是。秋葵的涩味主要来自于其中含有的黏液质和草酸钙等物质。煮熟可以减轻涩味，但如果秋葵品种本身就涩，煮熟后仍然会有一定的涩味。因此，选购秋葵时应该选择品种好、新鲜的秋葵，并在烹饪过程中加入一些酸性成分，如柠檬