蟹味菇为什么发苦 答案：蟹味菇发苦可能是由于以下原因：1. 存储时间过长，导致蟹味菇变质。2. 蟹味菇在成长过程中受到了环境污染或者有害物质的污染。3. 蟹味菇生长期间温度、湿度、光照等环境因素不适宜，导致其发生了生理变化。4. 蟹味菇