答案：一般来说，肉质细嫩、脂肪含量适中的牛种做牛排口感最好，如安格斯牛、黑安格斯牛、和牛等。但是不同人的口味偏好也会影响选择，有些人可能更喜欢肉质稍微粗糙但口感更有嚼劲的牛肉。

答案：做牛排建议选择优质的肉质，比如澳洲和美国的肉牛品种，如安格斯(Angus)、黑安格斯(Black Angus)和黑白相间的赛福牛(Simmental)等。这些品种的肉质细嫩、脂肪含量适中，适合做牛排。另外，还要选择带有一定纹理和脂肪的部位，如肉眼、西冷、菲力等。

牛排怎么吃法切的顺序 牛排的吃法和切的顺序可以根据个人口味和习惯来决定，但一般的建议如下：1. 先用刀子切开牛排的边缘，以便易于咀嚼和切割。 2. 从边缘开始，切成适当大小的块或条状，这样更容易入口。 3. 配合吃的酱料或调味料，将切好