年夜饭的素菜有哪些 年夜饭的素菜有很多种，一般包括：1. 素炒菜：如青菜、豆角、西兰花、芹菜、蘑菇、胡萝卜等。2. 素炖菜：如红烧豆腐、烧白菜、炖豆角、炖南瓜等。3. 素烤菜：如烤茄子、烤南瓜、烤地瓜等。4. 素盘菜：如拼盘水果、拼盘蔬