答案：银耳一般不适宜过敏银耳的人群以及消化系统不好的人群，因为银耳含有一定的蛋白质和纤维素，容易引起过敏或者消化不良。同时，银耳也不适宜糖尿病患者，因为它含有一定的糖分。建议在食用前咨询医生或营养师的建议。

怎样挑选白木耳 1.外观：挑选白木耳时，首先要注意外观，选择颜色白晰，表面光滑，无斑点，无霉变的木耳。2.触感：手感柔软，有弹性的白木耳，说明新鲜度高。3.气味：新鲜的白木耳应该没有异味，如果有异味，说明可能已经不新鲜了。4.水分：挑选