赣菜有哪些特色 赣菜是江西省传统的地方菜系，具有以下特色：1. 酸甜味道：赣菜善用醋、酸菜等食材，使菜品呈现出酸甜可口的味道，特别适合江西地区的气候和口味。2. 辣味浓郁：赣菜善用辣椒、姜、葱等调料，使菜品味道更加浓郁，有些菜品的辣味甚