烤鸭吃到鸭骚味是怎么回事 烤鸭在烤制过程中，由于鸭肉中的脂肪和蛋白质在高温下发生化学反应，产生一种称为鸭骚味的气味物质。这种气味物质通常来自于鸭肉中的脂肪酸和氨基酸，这些物质在高温下会分解产生挥发性气味物质。此外，如果鸭肉没有处理干净或