红薯叶晒干有营养吗 红(hóng)薯(shǔ)叶晒干后仍然保留一定的营养价值，例如维生素C、维生素E、叶黄素和类胡萝卜素等。但是，晒干过程中也会损失一部分营养成分，因此与新鲜的红(hóng)薯(shǔ)叶相比，其营养价值可能会稍低一些。