答案：这取决于你要制作什么食品。一般来说，高筋面粉适合制作需要发酵和弹性的面食，如面包、披萨等；而低筋面粉适合制作需要柔软口感的糕点和面条，如蛋糕、饼干、面条等。

普通面粉和低筋面粉有什么区别 普通面粉和低筋面粉的区别在于它们的蛋白质含量和质地。普通面粉蛋白质含量较高，质地较硬，适合制作面包、饼干等需要筋度的食品；而低筋面粉蛋白质含量较低，质地较软，适合制作蛋糕、面条等需要柔软口感的食品。 普通面

低筋面粉和中筋面粉有什么区别 低筋面粉和中筋面粉的区别在于它们的蛋白质含量不同。低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在8%到10%之间，适合用来做蛋糕、蛋挞等需要柔软口感的糕点；中筋面粉的蛋白质含量在10%到12%之间，适合用来制作面包、饼干