低筋面粉和中筋面粉有什么区别 低筋面粉和中筋面粉的区别在于它们的蛋白质含量不同。低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在8%到10%之间，适合用来做蛋糕、蛋挞等需要柔软口感的糕点；中筋面粉的蛋白质含量在10%到12%之间，适合用来制作面包、饼干