炸油角为什么会裂开 炸油角在加热过程中油温太高，导致油角皮表面的水分被快速蒸发，从而形成大量的气泡，当气泡膨胀到一定程度时，会破裂，使油角裂开。此外，油角制作过程中，如果馅料过多或者油角皮太薄也会导致炸油角裂开。 炸油角为什么会起泡泡