答案：通常来说，用糯米酿酒会更好，因为它含有更多的淀粉和糖分，可以产生更多的酒精和更浓郁的口感。但具体选择哪种糯米还要根据你酿造的酒种和个人口味来决定。

答案：高粱的品质主要取决于其颗粒的大小、形状、色泽、含水率、脂肪含量、蛋白质含量、淀粉含量等因素。一般来说，高粱的品质好坏与其种类、产地、种植方式、收获时间等因素都有关系。因此，具体到哪种品质好需要根据不同的需求和用途进行选择。例如，用于酿造的高粱需要具有较高的淀粉含量和适当的酸度，而用于食用的高粱则需要含有较高的蛋白质和较低的油脂含量。

酒曲什么味道 酒曲本身没有味道，它是一种发酵剂，用于制作酒类和酱料。不同种类的酒曲会对酒类和酱料的味道、香气产生影响。例如，米曲用于制作黄酒和白酒时，会赋予酒类独特的香气和口感。 家庭白酒的制作方法 家庭白酒的制作方法需要注意卫生和安全