答案：涟水特色炒菜包括鸭血粉丝、水煮肉片、干煸豆角、麻婆豆腐、回锅肉等。

烧菜有哪些 烤、炸、煮、炒、蒸、煎、烩、炖、焖、炊、烤箱烤、微波炉烤等。 烧菜有哪些品种 烧菜的品种很多，以下是一些常见的品种：1. 红烧肉：以猪肉为主要原料，加入酱油、糖、料酒等佐料炖煮而成。2. 烧鸡：以鸡肉为主要原料，加入姜、葱、