特色食品排查措施包括哪些
更新时间:2023-10-30
答案:特色食品排查措施包括以下方面:1. 产品质量检测:对特色食品进行质量检测,检测项目包括营养成分、重金属、农药残留、微生物等。2. 生产环境检查:检查特色食品生产环境是否符合卫生标准,包括生产设备、生产场所、卫生管理等。3. 生产工艺检查:检查特色食品生产工艺是否符合卫生标准,包括原料选用、加工流程、卫生管理等。4. 食品追溯管理:建立特色食品追溯体系,追踪生产、加工、运输、销(xiāo)售(shòu)等环节,确保产品质量和安全。5. 市场监管:加强特色食品市场监管,对特色食品的生产、加工、销(xiāo)售(shòu)等环节进行监督和管理,防止假冒伪劣、欺诈等行为。