答案：一般来说，包子用的面粉需要选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使面团更有韧性，不易烂糊。常用的高筋面粉有普通高筋面粉、强力高筋面粉等。此外，不同的包子口感也会影响面粉的选择，例如要做口感更软的包子，可以选择低筋面粉。

烙饼用什么面粉好高筋还是低筋 烙饼一般用中筋面粉或者低筋面粉比较合适，因为这样的面粉不会产生过多的面筋，可以使烙饼更加柔软。如果使用高筋面粉烙饼，可能会导致烙饼过于硬和嚼劲大。 烙饼用什么面粉最好中筋 烙饼一般使用中筋面粉，因为中筋面粉