Q1：茄子变黑了还能不能吃
茄子变黑了是被氧化了，只要没有烂掉就可以吃。如果放了很多天，口感上会差点，比较老，但还是可以食用的。
1、茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
Q2：茄子里面发黑能吃吗
可以的,变黑了是氧化了,只要没有烂掉就行,如果放了很多天,口感上会比较差点,比较老,还是可以食用的。
植物产生这些生物碱，主要的意义就是提高自身对微生物的抵抗力，并减少动物的采食热情，也就是说，是植物的一种自我防御措施。茄碱是在茎叶中产生的，然后运输到果实当中，以便保护自己的后代。
茄子中的茄碱主要存在于果肉当中，而不是在茄子皮当中。但是，茄子皮的颜色和果肉当中的茄碱含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，颜色越深，含量越高。这和蔬菜中保健成分的含量规律基本上是一致的。
Q3：茄子籽变黑还能吃吗
能吃，但不好吃。茄子籽发黑主要是茄子长老了，籽成熟了，最好不吃，还会发苦.
买茄子的时候,如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反弹,那么这个茄子应该是苦的,即使是很小的一颗。要进一步确定,检查茄子的“肚脐”:花落的时候会在“肚脐”上留下椭圆或圆形的痕迹,选择椭圆形的,因为圆形的籽多肉少。要减少茄子的苦味,可以把切好的茄子在盐水中泡半个小时。
茄子老、嫩的鉴别：
嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。
老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜食用
Q4：茄子有点发黑，还能吃吗？
这有点发黑，只要是没烂没变质都可以吃的，因为茄子有氧化的作用，有时候遇到氧气，它就会变黑的
Q5：茄子里面的籽发黑能吃吗 茄子里面有黑点能吃吗
茄子里的籽是它的种子
茄子长老了，种子成熟，就慢慢发黑。如果才开始有点变色，是可以吃的。
但如果茄子太老了，不光口感很差，没人喜欢吃；而且含有较多茄碱，对人体有害，不宜食用。
Q6：茄子的仔变黑了还能吃吗
能 因为有些本身就是黑的 如果茄子没烂就能吃
