Q1:活的大闸蟹被误放进冷冻库结成冰块了,还能煮着吃吗??
可以吃的----
Q2:大闸蟹冷冻的能吃吗?
冷冻死的大闸蟹不可以食用。因为冷藏层的温度并不低,在零上几度,可以保证食物的新鲜,给食物保鲜,所以,冷藏层并不是抑菌和杀菌,螃蟹死亡之后身体会有大量细菌进行繁殖,身体里面会分泌组胺,组胺具有毒副作用,因此,放在冰箱冷藏层的死蟹不宜食用。
死蟹的危害:
1、螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。
2、螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。
3、细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。
扩展资料
大闸蟹食用禁忌
1、虚寒人士不宜吃大闸蟹。
2、切忌吃蟹心、新的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,及其寒凉、虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因为脏积聚重金属,多吃易中毒。
3、皮肤敏感的人士不宜吃大闸蟹。
4、柿蟹同时,定见阎王。蟹肉中含有丰富的蛋白质,柿子中有鞣质,同时吃会造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
5、胆固醇高的人士不宜吃大闸蟹。
6、切记半生熟吃大闸蟹。
参考资料来源:人民网——螃蟹食用禁忌
Q3:大闸蟹能否冰冻?
不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存(注意,一定要冷冻,不能冷藏)。过几天再吃时,上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子,只是口味稍差点,不如鲜活现蒸的好吃。这是一点小经验,供您参考。 再给你补充一条重要经验:淋过雨水的死螃蟹,千万不能吃。这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工,也不能吃。吃了一定会拉肚子,甚至于上吐下泻。因为螃蟹靠食腐烂食物为生。当它死亡后再淋了雨水,体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素。这些毒素用高温也无法消除。但如果螃蟹刚死又没有淋雨,只要经过彻底蒸煮,仍然可以食用。
Q4:大闸蟹蒸熟了,在冰箱冷冻保存3个月还能吃吗
大闸蟹蒸熟了,在冰箱冷冻保存3个月还能吃。
只是如果保存不完善里面估计也就干透了,没法吃了。
煮熟的大闸蟹在冰箱里冷冻保存,可以保证不会腐败变质,但是长时间保存不可避免大闸蟹内部的水分蒸发。妥善的保存方法是把要保存的大闸蟹用加盐的水煮熟而不是蒸熟。然后,放进适当的容器里用煮大闸蟹的水泡上,(水一定要没过大闸蟹)放进冰室冷冻。经过这样处理的大闸蟹可以保鲜八个月到一年,吃的时候放进锅里加热化开煮沸25分钟就能吃了。
Q5:大闸蟹冰冻能否吃?
如果在活的时候冷冻,可以吃,但是只能炒着吃,干了,没有鲜味了,而且会比较空,没有肉。如果已经是死的,且时间较长,不建议吃了。
Q6:活的大闸蟹冷冻后还能不能吃?
一、如果是鲜活的阳澄湖大闸蟹冷冻了,那可能就没有办法食用了,因为鲜活的阳澄湖大闸蟹冷冻之后会死去,正宗阳澄湖大闸蟹死去是不能食用的,会引起身体不适。
如果是煮熟了的阳澄湖大闸蟹冷冻了,那么再加热的情况下是可以吃的,但是口感肯定是没有第一次煮好的时候味道鲜美了,口味上会打些折扣,需要充分加热。
二、吃蟹小窍门:
1、大闸蟹在8月少量上市, 9~12月是吃螃蟹最好的时候,最晚到1月初。
2、大闸蟹的个头,母4.0、公5.5两左右的味道最好。
3、大火蒸20分钟,关火后焖1分钟。
4、大闸蟹一般在10℃的温度下保存,蟹会处于冬眠状态,不会瘦能保持肉质肥厚。另外,蟹膏处于一种半凝固的状态,因此蒸的时候一定要蒸够20分钟,才能将蟹里面的膏蒸熟。
扩展资料
大闸蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以阳澄湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
参考资料来源:百度百科:大闸蟹