Q1：做糯米酒蒸太生不出酒怎么办
以本人的经验来补救的方法 一样按正常程序进行，先发酵48小时，就是看不到酒酿其实也会在糖化。然后按一比一的比例加入40度的米酒浸泡最少一个月。如果不想那么快喝也可以用50度的酒。
Q2：酿米酒后的糯米怎么办
煮元宵或汤圆时放一点一起吃呗。
Q3：糯米煮的太软了怎么办，还能做米酒吗？
腊味糯米糍这个就比较麻烦点,但比较好吃.糯米用腊汤蒸熟或煮熟(不要烂)再把糯米饭放在盘子里拍平,起油锅烧热,再把油倒掉把拍平的糯米饭放在锅里煎.注意的是要一直不停的晃锅,以免糯米饭沾锅.搞点腊肉或香肠切片蒸熟,糯米饭也煎成锅巴状就行了,盛入盘中把蒸好的腊肉或香肠撒在上面就行
Q4：自己做糯米米酒，安琪酒曲放多了怎么办？怎么补救？
没关系的，就是发的比较快一点 ，我们就是专门卖酒曲的。
Q5：糯米蒸的太烂了还能做米酒吗
可以的没有太大的影响就是难拌得拌匀
Q6：做米酒时糯米蒸的太软了能做成米酒吗
可以做成米酒，找个罐子把粳米放凉打散，再加冷白开水焖半个月（最好去卖点酒糟放进去）
Q7：做米酒蒸糯米很难
不知道你用的电饭锅质量怎么样。糊锅的电饭锅不太好。糯米饭可以不蒸，直接做饭就可以。水要少一些就可以做成稍干一些的糯米饭。
