316不锈钢是食品级的吗

Q1：316L是食品级不锈钢吗，有没有工业用316L

304用于一二类餐具，316用于食品设备等，304L与316L比304、316均又高一个等级。

Q2：316不锈钢是食品级的吗?可用以供水设备吗？

可以的，304与316不锈钢的强度和屈服是相等的。耐磨性316要比304好一点，因为他的一硬度稍微高于304。他们都是奥氏体不锈钢。
满足强度，和耐磨沉淀硬化不锈钢好，不过韧性差些。比如0Gr17Ni7AL
铬在不锈钢中起的是起防锈作用,他有很高的耐蚀性能。普通钢中铬含量小得多。钼的作用主要是耐高温。比如316等。他的钼含量在2.00-3.00百分之。
316的耐腐蚀性能优于304不锈钢，在浆和造纸的生产过程中具有良好的耐腐蚀的性能。而且316不锈钢（还耐海洋和侵蚀性工业大气的侵蚀。）

这是客服的正常手段，通过误读标准/旧标准来欺骗消费者！！

如果他连这个都没整明白，在这忽悠消费者，证明他一定是假的！

2011年12月11日，我国发布了GB9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》，取代了原有的GB9684-1988《不锈钢食具容器卫生标准》。新的标准规定，生产企业只要使用符合国家标准（GB/T3280）的不锈钢、满足铅、铬、镍、镉、砷5种金属元素迁移量（即析出量）就可以。新标准主要变化就是删除了关于不锈钢牌号的规定，增加了理化指标的单位换算及其他要求。

划重点：食品级不锈钢无固定牌号，只要满足国标规定理化指标即可！

换句话说就是，304不锈钢≠食品级不锈钢。

因为，普通工业用304不锈钢只要求达到要求的耐腐蚀性能即可，对不锈钢中的重金属含量、迁析量不做要求。因此，生产工艺、质量控制跟简单一下，价格更便宜，因此一些无良商家就使用工业用304不锈钢板，生产餐具，充当食品级不锈钢，赚取更大的利润！！

旧国家标准GB 9684-1988 不锈钢食具容器卫生中规定了，存放使用容器的牌号，但标准下方仍然要求对应的重金属析出量标准。

实际执行中，很多无良商家将标准故意误读，将对应该牌号的不锈钢直接等于食品用不锈钢。现在最新国家标准，已经将牌号去除，仅保留重金属析出量要求！！

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Q4：316L不锈钢是食品级的吗？

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食品级和材质（例如不锈钢）以及型号（例如316L）没有直接关系。
食品级只是对 满足和食品有关的标准的材料或产品的一种俗称。
不锈钢用来做食品机械（如电烤箱），做盛装食品的容器（瓶瓶罐罐），做接触食品的工具（刀叉厨刀）要求是不一样的，不能以“食品级”来一概而论。
不过316L确实是一种性能优良的不锈钢，合格的316L不锈钢，基本上都能通过食品相关的检测。

Q5：420不锈钢是食品级吗？

家庭用的不锈钢餐具可大分为430（即18-0）、304 (18-8）、316（18-10）三个等级。430不锈钢：可以防止自然因素所造成的氧化，但无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，430不锈钢不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈)的情况。

316不锈钢：更耐用更抗蚀，在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法。

马氏体不锈钢：含碳较高，强度、硬度和耐磨性较高，但耐蚀性稍差，可被磁铁吸附，也做廉价餐具。

奥氏体不锈钢：含铬大于18%，还含有 8%左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。可耐多种介质腐蚀，做工业管道用途，不会被磁铁吸附。

一、具体标准（GB9684-88不锈钢食具容器卫生标准）

1、外观

2、材抖

2.2　各种餐具：应选用马氏体型不锈钢。

理化指标见下表。

铅(以Pb计)，mg/L， 4％乙酸浸泡液中 ≤ 1.01.0

铬(以Cr计)，mg/L， 4％乙酸浸泡液中 ≤ 0.5

镍(以Ni计)，mg/L ，4％乙酸浸泡液中 ≤3.01.0

锡(以Cd计)，mg/L，4％乙酸溶液中 ≤0.020.02

砷(以As计)，mg/L，4％乙酸溶液中 ≤0.040.04

注：浸泡条件均为煮沸30min，再室温24h。

附加说明：本标准由卫生部防疫司提出。

本标准由上海市食品卫生监督检验所负责起草。

本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释

二、选购不锈钢餐具

1.代号标准

一般不锈钢餐具上标有的代号就有13-0、18-0、18-8三种，这三种代号前面的数字表示餐具的铬含量，而后面的数字就代表了镍含量。铬等重金属是让产品不会生锈的材料，而镍含量则是使得产品耐腐蚀的材料。在选购的时候，就要注意这些细节。

2.包装标准

选购不锈钢餐具的时候要注意所用的材料和钢号，并且要注意观察包装上是否注明生产的厂家的厂名以及地址，还有一些容器的卫生标准。

3.磁性标准

正规厂家一般会用304（即18-8）和430（即18-0）不锈钢做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。所以在选购不锈钢餐具的时候，用磁铁就可以轻易的判断出来了。

同时，用于生产不锈钢产品的不锈钢多为两种，分为“奥氏体型”和“马氏体型”，像一些碗盘碟都会使用“奥氏体型”不锈钢来生产，而刀叉呢，就会使用“马氏体型”不锈钢来生产，这两种不同的不锈钢，有着根本的区别，“奥氏体型”是没有磁性的不锈钢，而“马氏体型”是有磁性的不锈钢。

4.重量标准

重量是每个人都可以估量出来的，而选购餐具的时候，拿在手中，好的不锈钢餐具一般重量都比较重，因为它使用的材料密度差异并不会很大，所以直观的感受是感觉不出来的，但同样的厚度和外形的餐具呢，高档材质和抵挡材质都会造成重量上的差异。

5.价格标准

这是很多消费者选购商品时一个决定性因素。但在选购不锈钢餐具的时候，要知道，好的餐具价格都不会太低廉。因为它是根据使用的材料的成本高低来决定它售出的价格的，千万不要因为它的价格低而去选购，有一些劣质的不锈钢餐具会影响人体的健康。

三、不锈钢餐具使用注意事项

1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

6、据说不锈钢的成分和影响不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害，购买时应该注意看一下上面标明的参数。

四、特点

不锈钢按内部原子结构排列方式，可分为：体心立方晶格结构（马氏体）、面心立方晶格结构(奥氏体)和密排六方晶格结构(铁素体)。奥氏体本身不带磁，不过机械加工的轻重是导致磁性大小的根本，但不影响不锈钢的抗腐蚀性及其它质量。不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。