清蒸的做法大全
以下是清蒸的做法大全：
1. 清蒸鱼：将鱼洗净，切成薄片，加入姜丝、葱段、料酒、盐等调料腌制10分钟，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
2. 清蒸虾：将虾去壳去头，剖开去肠泥，加入葱姜、料酒、盐等调料腌制10分钟，放入蒸锅中蒸5分钟即可。
3. 清蒸鸡：将鸡切成块，加入葱姜、料酒、盐等调料腌制10分钟，放入蒸锅中蒸20分钟即可。
4. 清蒸肉片：将瘦肉切成薄片，加入葱姜、料酒、盐等调料腌制10分钟，放入蒸锅中蒸5分钟即可。
5. 清蒸豆腐：将豆腐切成块，加入葱姜、盐等调料腌制10分钟，放入蒸锅中蒸5分钟即可。
6. 清蒸海鲜拼盘：将海鲜洗净，放入蒸锅中蒸5-10分钟，取出后淋上蒸鱼豉油、蒸鱼豉汁、蒜茸等调料即可。
7. 清蒸蔬菜：将蔬菜切成小块，加入盐、味精等调料腌制10分钟，放入蒸锅中蒸5分钟即可。
希望以上做法可以给您带来帮助。
古老肉的做法最正宗的做法
古老肉是一道传统的中式糖醋口味的炸肉块菜品。其最正宗的做法如下：
材料：
- 猪里脊肉 500 克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1 个
- 生粉 适量
- 油 适量
调料：
- 白糖 50 克
- 米醋 50 毫升
- 番茄酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡汤 50 毫升
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
做法：
1.将猪里脊肉切成适当大小的块，加入盐、料酒腌制 10 分钟。
2.将鸡蛋打散，加入生粉调成糊状，将腌好的肉块裹上糊状物，放入油锅中炸至金黄(huáng)色(sè)捞出。
3.将白糖倒入锅中用小火加热至融化，加入米醋、番茄酱、料酒、鸡汤、盐，烧开后用水淀粉勾芡。
4.将炸好的肉块倒入锅中翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖醋汁即可。
古老肉的味道甜酸可口，口感酥脆，是一道非常受欢迎的传统中式菜品。
翡翠虾仁的做法大全
以下是翡翠虾仁的做法大全：
1. 翡翠虾仁炒饭
材料：青豆、虾仁、米饭、胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、生抽、油
做法：
1）把青豆焯水备用；
2）虾仁洗净去肠泥，用盐和料酒腌制10分钟；
3）胡萝卜切成小丁；
4）葱切成葱花；
5）鸡蛋打散备用；
6）锅中加油，烧热后加入葱花炒香，加入虾仁翻炒至变色；
7）加入米饭、青豆、胡萝卜翻炒均匀；
8）加入盐和生抽调味，翻炒均匀；
9）最后加入鸡蛋炒匀即可。
2. 翡翠虾仁炒面
材料：虾仁、面条、青豆、胡萝卜、葱、盐、生抽、油
做法：
1）将面条焯水备用；
2）虾仁洗净去肠泥，用盐和料酒腌制10分钟；
3）胡萝卜切成小丁；
4）葱切成葱花；
5）锅中加油，烧热后加入葱花炒香，加入虾仁翻炒至变色；
6）加入青豆和胡萝卜翻炒均匀；
7）加入面条翻炒均匀；
8）加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
3. 翡翠虾仁蒸蛋
材料：虾仁、鸡蛋、青菜、盐、生抽、鸡精、油
做法：
1）虾仁洗净去肠泥，用盐和料酒腌制10分钟；
2）青菜洗净切段备用；
3）鸡蛋打散加入盐、生抽、鸡精和油，搅拌均匀；
4）在蒸碗中放入虾仁和青菜，倒入鸡蛋液；
5）将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。
希望以上做法对您有所帮助！
佛跳墙的家常做法大全
佛跳墙是一道福建名菜，其做法较为复杂，需要多种高档食材，因此不太适合家常做法。不过，以下是一些可以在家中做的佛跳墙变体菜谱：
1. 素佛跳墙：用蘑菇、竹笋、豆腐等素食材料代替海参、鱼翅等海鲜，做出一道美味的素食佛跳墙。
2. 猪肉佛跳墙：用猪肉、鸡肉、鱼肉等代替海鲜，做出一道肉质鲜美的佛跳墙。
3. 简易版佛跳墙：用鸡肉、香肠、香菇、鱼丸等代替高档食材，做出口感相似的佛跳墙。
4. 煲仔饭版佛跳墙：将佛跳墙的食材切小块，与米饭一起放在煲仔里煮熟，做出一道口感丰富的佛跳墙煲仔饭。
以上是一些家常做法的佛跳墙变体菜谱，可以根据个人口味和材料的可得性进行调整。