炸酥肉加小苏打起到什么作用
小苏打可以使炸酥肉更加松脆，因为它可以中和油脂中的酸性物质，从而使炸酥肉表面更加酥脆。此外，小苏打还可以促进面粉和肉质的膨(péng)胀(zhàng)，使炸酥肉更加饱满和松软。
小苏打和食用碱一样吗
小苏打和食用碱的化学成分不完全相同，但它们在一些方面的作用相似。小苏打的化学名为碳酸氢钠，常用于烘焙、清洁和缓解胃部不适等方面。而食用碱的化学名为氢氧化钠，常用于制作面食、清洁和消毒等方面。虽然它们有一些相同的用途，但使用时需要注意剂量和用途不同。
小苏打吃多了会怎样
小苏打吃多了会导致胃部不适、腹部胀气、恶心、呕吐等症状。严重的情况下，还可能引起电解质紊乱、心律失常等严重问题。因此，不建议过量摄入小苏打。
食用碱的危害
食用碱的危害主要有以下几点：
1. 对胃肠道有刺(cì)激(jī)性：碱性物质会导致胃酸分(fēn)泌(mì)减少，从而影响消化功能，引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。
2. 干扰人(rén)体(tǐ)酸碱平衡：人(rén)体(tǐ)血液的酸碱平衡是维持身体健康的重要因素。食用过量的碱会导致人(rén)体(tǐ)酸碱平衡失调，进而影响身体健康。
3. 对肾(shèn)脏造成负担：摄入过量的碱会增加肾(shèn)脏的负担，导致肾(shèn)脏损伤。
4. 与某些药物相互作用：某些药物如降血糖药、抗生素等与碱性物质相互作用，可能影响药物的疗效。
因此，食用碱应该适量，不宜过量。如果有身体不适症状或疾病，应该咨询医生后再进行食用。
食用碱与小苏打的区别
食用碱和小苏打都是碱性物质，但它们的化学成分不同。食用碱主要成分是氢氧化钠（NaOH），而小苏打主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3）。在食用上，食用碱通常用于制作面食、蛋糕等烘焙食品，而小苏打则常用于烘焙中的膨松剂，或者用于调节食物的口感和酸碱度。此外，由于食用碱的化学性质比小苏打更强，所以在使用时需要更加小心谨慎，以免对人(rén)体(tǐ)产生不良影响。
食用碱的功效与作用
食用碱是指食物中含有一定量的碱性物质，例如碳酸氢钠、碳酸钙等。其主要功效与作用包括：
1. 调节酸碱平衡：食用碱可以中和体内过多的酸性物质，维持酸碱平衡，预防酸中毒等疾病。
2. 促进消化：食用碱能够中和胃酸，减轻胃部不适，促进消化，缓解胃酸反流等症状。
3. 保护肠道：食用碱能够中和肠道内的有害酸性物质，保护肠道健康，预防肠胃疾病。
4. 改(gǎi)善(shàn)骨质：食用含有碳酸钙等碱性物质的食物能够增加体内碱性离子，促进骨质形成，预防骨质疏松等骨质疾病。
需要注意的是，食用碱应当适量，过量可能会对身体健康造成负面影响。建议在医生或营养师的指导下合理食用。
小苏打可以食用吗
小苏打可以食用，但要注意适量。小苏打可以用于烘焙、清洁等方面，但过量食用可能会对身体产生负面影响，如引起胃部不适。建议在使用小苏打时遵循指定用量。
面碱是什么
面碱是一种化学物质，也称为碳酸氢钠或小苏打。它通常用于面食制作中，可以使面团更加柔软、有弹性，同时增加面条的韧性和口感。在烘焙过程中，面碱也可以用作膨松剂。但是，过量使用面碱会影响食品的口感和健康。
小苏打与食用碱的区别
小苏打和食用碱都是碱性物质，但它们有一些不同之处。
1. 成分不同：小苏打是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3；而食用碱是碳酸钠，化学式为Na2CO3。
2. 用途不同：小苏打主要用于烘焙，可作为发酵剂和中和剂使用；而食用碱则主要用于烹饪，如制作面条、鱼丸等，可以使食品更加筋道和口感更好。
3. 剂量不同：小苏打的碱性比食用碱弱，使用时需要加量较多才能达到相同的效果。
4. 反应不同：小苏打在加热或与酸反应时会释放二氧化碳，起到发酵作用；而食用碱则会与酸反应产生盐和水。
因此，在使用时需要根据具体情况选择合适的碱性物质。
小苏打和食用碱的区别
小苏打和食用碱都是碱性物质，但它们有一些不同之处：
1. 化学成分不同：小苏打的化学名为碳酸氢钠（NaHCO3），食用碱的化学名为碳酸钾（K2CO3）或碳酸钠（Na2CO3）。