醉鹅的做法及配料
醉鹅的做法及配料如下：
配料：
- 鸭肝鹅肝各500克
- 料酒适量
- 精盐适量
- 鸡精适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 白胡椒粉适量
- 红糖适量
- 酱油适量
做法：
1. 将鸭肝、鹅肝放入盆中，加入适量的料酒和精盐，腌制20分钟。
2. 锅中加入适量的水，放入切好的生姜和葱，煮沸。
3. 将腌制好的鸭肝、鹅肝放入锅中焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的红糖和酱油，煮至糖溶化。
5. 将焯好水的鸭肝、鹅肝放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的鸡精和白胡椒粉，调味即可。
提示：醉鹅可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
醉鹅的正宗做法及配料视频
很抱歉，我无法为您提供视频，但是我可以为您提供醉鹅的正宗做法和配料清单：
醉鹅的配料清单：
- 一只鹅（约2-3公斤）
- 适量的盐和胡椒
- 适量的生姜、葱和大蒜
- 50克料酒
- 50克老抽
- 50克生抽
- 50克糖
- 50克醋
- 适量的香油
醉鹅的做法：
1. 将鹅洗净，去掉内脏和杂质，用刀在鹅皮上划几刀。
2. 在鹅肚子里放入适量的盐和胡椒，然后将鹅放在蒸锅中蒸熟。
3. 将生姜、葱和大蒜切成末，放入碗中。
4. 在碗中加入料酒、老抽、生抽、糖和醋，搅拌均匀。
5. 将蒸好的鹅取出，切成块状，然后将鹅块放入碗中，将调料倒入碗中，搅拌均匀。
6. 最后加入适量的香油，拌匀即可。
希望这个做法和配料清单能够对您有所帮助。
醉鹅的正宗做法
醉鹅是一道传统的广东名菜，其正宗做法如下：
材料：
鹅肉500克、绍兴黄酒200毫升、生姜50克、葱50克、料酒50毫升、白糖50克、清水适量、盐适量、花椒粉适量。
做法：
1.将鹅肉洗净，切成大块，用开水焯水去腥；
2.将鹅肉放入锅中，加入黄酒、生姜、葱、料酒、白糖、清水，烧开后转小火煮40分钟；
3.取出鹅肉，晾凉后切成薄片，装入碗中；
4.将汤汁倒入锅中，加入盐、花椒粉调味，烧开后淋在鹅肉上即可。
以上就是醉鹅的正宗做法，希望能帮到你。
醉鹅的正宗做法及配料
醉鹅是一道传统的江南名菜，主要原料为鹅肉和黄酒，其正宗做法及配料如下：
配料：
1. 鹅肉：1只（约2斤）
2. 料酒：适量
3. 姜片：适量
4. 大葱：适量
5. 盐：适量
6. 白糖：适量
7. 酱油：适量
8. 老抽：适量
9. 黄酒：适量
10. 水：适量
做法：
1. 先将鹅肉宰杀后，去掉内脏、洗净血水，切成块状，用料酒、姜片、大葱、盐腌制20分钟左右，去掉腌料备用。
2. 把腌制好的鹅肉块放入锅中，加入适量的水，煮开后用小火煮20分钟左右，煮至鹅肉变得烂软。
3. 将煮熟的鹅肉捞出，放入碗中备用。将煮鹅的汤留下备用。
4. 在炒锅中加入适量的白糖，用小火煮至糖变成焦黄(huáng)色(sè)，加入适量的酱油和老抽，翻炒均匀，加入适量的黄酒和煮鹅的汤，煮开后倒入碗中的鹅肉块，翻炒均匀。
5. 最后将鹅肉盛入碟中即可食用。
温馨提示：鹅肉煮熟后，可以根据个人口味再加入一些辅料，比如香菜、葱花等，以增加口感。
醉鹅的做法及配料窍门
醉鹅是一道以鹅肉为主料，经过特殊处理后加入烹调酒制成的菜品。下面是醉鹅的做法及配料窍门：
材料：
1. 鹅肉：500克；
2. 料酒：50克；
3. 姜片：适量；
4. 葱段：适量；
5. 盐：适量；
6. 糖：适量；
7. 酱油：适量；
8. 鸡精：适量；
9. 八角：2个；
10. 桂皮：1根；
11. 花椒：适量；
12. 油：适量；
做法：
1. 将鹅肉洗净，切成块状；
2. 将鹅肉放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后改小火炖煮40分钟左右，直到鹅肉变得软烂，入味；
3. 将鹅肉捞出，把汤汁倒入另一个锅中，加入适量的盐、糖、酱油、鸡精等调味料，煮开后放入鹅肉，翻炒均匀，煮至汤汁收干即可；
4. 另外，可以在炒鹅肉的时候加入适量的红糟酒，提升口感。
配料窍门：
1. 煮鹅肉的时候，可以加入适量的姜片和葱段，去腥提味；