为什么酵母不能接触牛奶
酵母可以接触牛奶，事实上，在制作酸奶、酸乳(rǔ)酪、发酵面包等食品过程中，酵母与牛奶经常会一起使用。然而，如果您正在制作无酵母的牛奶酸奶或牛奶乳(rǔ)酪，可能需要注意，因为牛奶本身就含有天然的细菌和酵母，如果添加过多的酵母，可能会影响食品的口感和质量。
牛奶发面馒头的做法
以下是牛奶发面馒头的做法：
材料：
- 面粉 500克
- 牛奶 250毫升
- 干酵母 5克
- 白糖 30克
- 食用油 30克
- 盐 5克
步骤：
1. 将面粉、白糖和盐混合在一个大碗中。
2. 在另一个碗中，将干酵母和温牛奶混合，搅拌均匀。
3. 将牛奶混合液倒入面粉碗中，搅拌均匀。
4. 加入食用油，揉面至光滑。
5. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到面团体积变大，大约需要1个小时。
6. 取出面团，揉成一个大圆球，然后将其分成小面团。
7. 将小面团揉成圆形，然后用手掌压扁。
8. 将馒头放在蒸锅里，用旺火蒸10-12分钟即可。
温馨提示：
1. 牛奶可以替换成水，但是牛奶可以使馒头更加松软。
2. 发面时间因环境温度而异，可以用手触摸面团，如果感觉面团变得更松软，就可以停止发酵。
3. 馒头蒸的时间也因大小而异，大馒头需要更长时间，小馒头则需要更短时间。
奶香小馒头怎么做才松软好吃
制作奶香小馒头的方法如下：
材料：
中筋面粉500克，酵母10克，白糖50克，盐5克，牛奶200ml，水200ml，蛋黄1个，黄油40g。
步骤：
1. 将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入牛奶和水，揉成光滑的面团。
2. 将黄油切成小块，加入面团中，揉至面团表面有光泽。
3. 将面团放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团发酵至原来的2倍大小。
4. 将面团取出，揉成长条状，分割成小块，每个小块大约30克。
5. 每个小块揉成圆形，放在烤盘上，再次发酵30分钟。
6. 在每个小圆面团上刷上蛋黄液。
7. 烤箱预热至180℃，将小馒头放入烤箱中，烤15-20分钟，至表面金黄即可。
注意事项：
1. 发酵时间要充分，发酵过程中要保持温度适宜。
2. 揉面团时要揉至表面有光泽，这样可以使面团更加松软。
3. 在烤馒头前，刷上蛋黄液可以使小馒头表面更加金黄，口感更加香脆。
牛奶馒头怎么做
牛奶馒头的做法如下：
材料：
500克面粉、250毫升牛奶、10克酵母、适量盐、适量白糖、适量油
步骤：
1. 将面粉、盐、白糖混合在一起，加入牛奶和酵母，揉成面团。
2. 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，直到面团体积变大两倍。
3. 将发酵好的面团揉成长条状，然后分成10个小面团。
4. 将小面团揉成圆形，然后用手掌拍扁。
5. 将拍扁的面团放在烤盘里，刷上一层油，再用保鲜膜盖住，让其再次发酵。
6. 将烤箱预热至180度，然后将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟即可。
制作好的牛奶馒头口感柔软，营养丰富，适合早餐或下午茶食用。
做馒头怎么发面才松软
发面的关键在于控制温度和时间。以下是一些建议：
1. 在温暖的环境下发面。温暖的环境可以帮助酵母更快地发酵，使面团更松软。
2. 添加适量的酵母。酵母是发面的关键，适量的酵母可以帮助面团充分发酵，使馒头更加松软。
3. 发面时间不宜过长或过短。过长的发面时间会使馒头变得干硬，过短的发面时间则会导致馒头没有发酵好，口感不够松软。
4. 发面时可以在面团表面喷一些水。这样可以保持面团的湿度，有利于酵母的发酵。
5. 发面后可以轻轻拍打面团，将气泡排出，再揉成小球，这样可以让馒头更加均匀松软。
希望这些建议能对您有所帮助！
牛奶馒头最简单的做法
牛奶馒头最简单的做法是：
材料：面粉500克、牛奶250毫升、酵母5克、白糖适量、食盐适量、油适量
步骤：
1.将面粉、白糖、食盐、酵母混合均匀。
2.加入牛奶，揉成面团。
3.在面团中加入适量油，揉匀。
4.将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右。
5.将发酵好的面团揉成长条状，分割成小块，搓成圆形。