鱼下锅前怎么腌制
可以用盐、生姜和料酒腌制鱼片，将鱼片放入盆中，撒上适量的盐，加入切好的生姜片和一些料酒，轻轻搅拌均匀，放置15-30分钟后再下锅烹饪。这样腌制的鱼肉更加入味，口感更加鲜美。
烤排骨怎么腌制
烤排骨的腌制方法如下：
1. 准备腌料：生抽、老抽、料酒、蜂蜜、姜蒜末、盐、糖、胡椒粉、五香粉等。
2. 将排骨洗净，用厨房纸吸干水分，然后用刀在排骨两面切几刀，以便腌料更容易渗透。
3. 将准备好的腌料均匀地涂抹在排骨表面，然后放入冰箱腌制，时间最好在2-4小时。
4. 取出腌制好的排骨，放在烤盘上，用铝箔纸包裹住排骨，放入烤箱，以200度烤制30分钟左右。
5. 取出排骨，撕去铝箔纸，再烤5-10分钟，直到排骨表面呈金黄(huáng)色(sè)即可。
6. 最后可以根据个人口味再加入蜂蜜水、沙拉酱等调味料来提升口感。