凉菜里芥末油放多了怎么办
可以尝试加入一些其他调味料来平衡芥末油的味道，比如酱油、醋、糖、蜂蜜等。也可以加入更多的蔬菜或水果来稀释芥末油的味道。如果还是觉得太辣，可以尝试将凉菜放入冰箱冷藏一段时间，这样可以降低辣味。
茄子不用油炸的做法
茄子可以用烤箱烤或蒸的方式来做，不用油炸。以下是具体做法：
1. 烤箱烤茄子：将茄子切成片或块状，放在烤盘上，刷上一层橄榄油或酱油，撒上一些盐和黑胡椒粉，放入预热至200℃的烤箱中，烤10-15分钟即可。
2. 蒸茄子：将茄子切成片或块状，放在蒸锅中，蒸10-15分钟，直到软烂即可。
无论是烤还是蒸，都可以根据个人口味添加适量的调味料，例如蒜蓉、芝麻酱等。