青菜馅熟后还保持绿加了什么
可能是因为在煮青菜馅的过程中，加入了一些碱性物质，比如小苏打或者苏打粉。这些物质可以帮助保持食材的绿色，同时也有助于提高食材的鲜嫩度。另外，加入少量的醋或柠檬汁也有助于保持青菜的颜色。
保持青菜馅翠绿的方法
1. 食材的选择：选择新鲜翠绿的青菜，尽量不要选用老黄的青菜，因为老的青菜翠绿度已经下降了。
2. 烹饪方式：烹饪青菜馅时，尽量采用快炒、快煮等高温烹饪方式，时间不宜过长，以保持青菜的翠绿色。
3. 去水处理：在烹饪之前，将青菜切成细碎的末状，用盐腌渍10分钟，然后挤掉多余的水分，这样可以保持青菜的翠绿色。
4. 加入少量小苏打：在烹饪青菜馅的时候，可加入少量小苏打，可以帮助青菜保持翠绿色。
5. 不要过度加热：烹饪青菜馅时要掌握好时间和火候，不要过度加热，否则青菜的翠绿色会褪色。
青菜馅包子不发黄的窍门
青菜馅包子不发黄的窍门是先将青菜焯水后沥干水分，再加入少许盐和油拌匀，然后再和猪肉馅混合搅拌均匀，这样包出来的包子不仅不会发黄，还会更加美味。另外，包子在蒸的过程中也要注意火候，避免过火过久导致发黄。