炸小鱼用面粉还是淀粉
一般来说，炸小鱼可以使用面粉或淀粉，具体使用哪种要根据个人口感和喜好来决定。如果想要口感脆脆的炸小鱼，建议使用面粉；如果想要炸出来的小鱼更加酥脆，可以使用淀粉。另外，也可以将面粉和淀粉混合使用，这样可以达到更好的效果。
油炸小鱼用面粉还是淀粉
可以使用面粉或淀粉来油炸小鱼，不过淀粉会让小鱼更加酥脆。建议可以混合使用面粉和淀粉，比例为面粉：淀粉=2:1。
小鲫鱼的做法大全家常
以下是小鲫鱼的家常做法大全：
1. 红烧小鲫鱼
材料：小鲫鱼、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜。
做法：
1）小鲫鱼去鳞去腮、洗净，去掉内脏，切成块。
2）锅中加适量油，放入葱姜爆香，加入小鲫鱼块煎至两面金黄。
3）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮20-30分钟。
4）最后加入香菜翻炒均匀即可。
2. 清蒸小鲫鱼
材料：小鲫鱼、葱姜、香菜、盐、料酒、清水。
做法：
1）小鲫鱼去鳞去腮、洗净，去掉内脏，切三刀。
2）在小鲫鱼上均匀撒上盐，放上葱姜片和香菜。
3）锅中加适量清水和料酒，放入蒸架，将小鲫鱼放上蒸10-15分钟即可。
3. 酸菜小鲫鱼汤
材料：小鲫鱼、酸菜、干辣椒、生姜、葱、盐、料酒、清水、香菜。
做法：
1）小鲫鱼去鳞去腮、洗净，去掉内脏，切块。
2）锅中加适量油，放入葱姜和干辣椒爆香，加入酸菜翻炒。
3）加入适量清水和料酒，烧开后加入小鲫鱼块，煮至小鲫鱼熟透。
4）加入盐调味，最后撒上香菜即可。
4. 小鲫鱼炖豆腐
材料：小鲫鱼、豆腐、生姜、葱、盐、料酒、清水、香菜。
做法：
1）小鲫鱼去鳞去腮、洗净，去掉内脏，切块。
2）豆腐切块，生姜切片，葱切段。
3）锅中加适量清水和料酒，放入小鲫鱼和豆腐，加入姜片和葱段。
4）煮至小鲫鱼和豆腐熟透，加入盐调味，最后撒上香菜即可。
希望以上小鲫鱼的家常做法可以帮助到您。
家常炸小鱼的做法
家常炸小鱼的做法：
材料：
小鱼（去鳞、去内脏）300克、姜丝适量、葱丝适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、油适量
步骤：
1.小鱼洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
2.用干净的厨房纸或毛巾把鱼表面水分吸干，然后裹上一层薄薄的生粉。
3.锅中加油，烧至七八成热，放入鱼，炸至两面金黄色。
4.捞出鱼，锅中留底油，放入姜丝和葱丝爆香，然后倒入少许水，加入盐，烧开后关火。
5.将炸好的小鱼放入盘中，淋上煮好的姜葱汁即可。
提示：
1.炸鱼的时候不要用铁锅，因为铁锅容易让食物粘锅。
2.炸鱼的油温要控制好，不要太热，否则鱼会炸糊。
3.如果不喜欢葱味，也可以用花椒粉代替。
炸小鱼面粉和淀粉的比例
通常炸小鱼使用的是面粉和淀粉混合的配方，比例可以根据个人口感和喜好来调整。一般建议使用面粉和淀粉的比例为1:1或2:1，也可以根据需要适当增加或减少淀粉的比例。
炸鱼外面裹什么粉
通常炸鱼会外面裹上面粉或者麵包糠。
炸鱼用面粉还是淀粉
炸鱼通常使用面粉，因为面粉能够让鱼肉表面形成一层脆皮，口感更好。但是也有一些人会在面粉中加入淀粉，以增加鱼肉的鲜嫩口感。
炸小鱼不用面粉和淀粉的做法
炸小鱼不用面粉和淀粉的做法可以采用以下方法：
材料：小鱼、盐、料酒、生姜、葱、植物油
步骤：
1. 将小鱼洗净，去掉内脏，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 生姜切片，葱切段。
3. 热锅冷油，将小鱼放入锅中煎至两面金黄，捞起沥油。
4. 将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，加入适量盐和水烧开。
5. 将煎好的小鱼放入锅中，翻炒均匀，让小鱼充分吸收调料的味道。
6. 烹饪至汤汁收干即可。
这种做法不用面粉和淀粉，小鱼炸出来口感鲜美，营养丰富。
煎带鱼用面粉还是淀粉
通常会使用淀粉来煎带鱼，因为淀粉能够使煎出来的鱼皮更脆。但是有些人也会在淀粉中加入一些面粉来增加鱼皮的口感。