Q1：清炒空心菜怎么做好吃？
我自己再家一直抄这个的
你先放蒜或干辣椒
油稍微先多点点，但是火不要很大
等蒜和辣椒差不多味道出来了
就开大火等几秒钟
空心菜放进去的时候一定要是热锅热油哦
然后就翻炒，基本等所有菜都粘了油后，放点料酒进去
这样火大料酒下去会一下子蒸汽出来
然后翻炒几下就盖上锅盖
过2分钟开锅放盐味精，抄几下就能出锅了
绿叶菜都可以这样做，一个是菜嫩又绿，千万当中不要加水
Q2：空心菜怎么炒着吃好吃
将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，一定用认真点洗，容易有虫叶黄叶，都建议去掉。洗净后装盘待用。
3.切蒜，将蒜剥干净后，切成小蒜块，不宜过细，容易糊锅。
4.热锅后，加入油，建议是多点油，能保证空心菜油亮，但是也别过多，比较太过油腻对身体不好。
5.当油热到差不多80%的时候，加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候，速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青，避免发黑。
6.放入空心菜进行翻炒，尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油，加入调味料。
7.当菜叶基本都变成油亮的青绿色，则可以发现锅里有部分水出来，则这时候就可以关火出锅了。
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Q3：如何炒空心菜好吃窍门
炒空心菜好吃的6大窍门：
1.买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色。
2.空心菜不允许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切。
3.洗空心菜时，可以滴一点柠檬水，或者食醋进行洗菜，可以防止快速变黑。
4.空心菜不要在空气中放超过30分钟，放长了，也会使空心菜两边氧化变黑。
5.炒空心菜时，给足油，而且油温必须8层热，在下入空心菜进行大火爆炒，最后点几滴水，在加入食盐等调味，炒出来的空心菜很好看，也好吃。
6.炒空心菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜吃着嫩。
Q4：空心菜梗怎么炒才好吃
主料：空心菜梗 300g。
调料：大蒜籽 20g，青红辣椒 20g，米酒酿 20g，盐2g。
做法
1、准备好所有的材料。
2、将空心菜梗去掉老的，将嫩的折成一寸左右的小段，每断都用指甲撕开。
3、将大蒜籽切碎（不要切的太小）、青红辣椒切段。
4、锅内烧热油。
5、 下大蒜籽爆香。
6、 下空心菜梗翻炒。
7、下青红辣椒翻炒。
8、最后加入米酒酿翻炒，加入适量的食盐即可出锅。
