韭菜炒河虾是很好吃的一种做法，而且有良好壮阳功效，在炒制时要把河虾洗净，去掉水分，把韭菜切成段状，起锅放油以后先把河虾放入炒制，炒到八成熟再加入韭菜用大火快炒，加入食用盐和生抽以及鸡精进行调味，炒熟直接出锅就可以。WWw.bAZHIShi.C‖OM
小河虾做法很多，酥炸小河虾既好吃又容易做。
食材明细
主料：小河虾一斤、鸡蛋适量
辅料：面粉适量
配料：植物油适量、盐适量
酥炸小河虾的做法步骤
1
小河虾。
2
择洗干净、沥水。
3
放入容器里、加入盐、面粉、鸡蛋。
4
慢慢拌匀。
5
锅内放油烧至七、八成热，把小河虾一小撮一小撮的放入油锅、快速炸熟。
6
出锅装盘。
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主料：河虾，
辅料：四川泡菜，青红尖椒，小萝卜，
调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，干辣椒
做法
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
用料
河虾 500克
黄酒 2大勺（约30克）
生抽 1大勺（约15克）
白砂糖 30克
醋 5克
盐 一丢丢
葱段 数段
姜片 2片
食用油 约100克
油爆河虾的做法
选青壳河虾，剪去头须和虾脚，用清水洗净，尽量沥干水份；
炒锅内倒入食用油烧热，放入河虾炸至色红壳脆捞出；中途用手指捏一点点盐撒入，既可以帮助入味，又可以防止溅油；
控出锅里大部分油，放入姜片和葱段煸出香味，加入黄酒、生抽、白砂糖和醋，煮至卤汁稍稠时，倒入炸好的虾，大火快速翻炒至卤汁包裹在虾身上，起锅装盘即可。
小贴士
上海油爆虾的成品要求是盘中不见流淌的汤汁，但虾入口有鲜明浓郁的味道，嚼起来虾壳是脆的；所以调制卤汁时用糖量稍多，汤汁应较浓稠，既有利于裹住虾，也不会影响炸过的脆感。
