卷饼的土豆丝是炒的吗-扒知识

Q1：土豆丝卷饼的饼怎么做

温水和面，要用高筋面，搓条，捏季子（就是一个个小面团），压饼，在饼面淋油，将10个淋过油的季子重叠放好，用手压实，然后用擀面杖擀成5MM厚的饼，上屉蒸熟，拿出，略亮，就可以了。具体经验自己再摸索几次就灭什么问题了。WWW..BAZhIsHI.cOm

Q2：土豆丝卷饼怎么做？

1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段；2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味；3、翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可。4、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了；5、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底；6、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上；7、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上；8、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。9、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边；10、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；11、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放；12、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放；13、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。

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Q3：东北卷饼卷土豆丝的饼的做法

食材

主料

煎饼

2张

土豆

3个

猪肉

30g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

味精

少许

葱

1棵

蒜

2瓣

步骤

1.取煎饼两张。

2.准备梅花肉、土豆、尖椒、葱、蒜，香菜备用。

3.土豆切丝用清水投洗，再放碗中浸泡，防止变黑。

4.肉切丝，尖椒切丝，葱蒜切末，香菜切段备用。

5.锅中放油，热至六成放入肉丝滑散。

6.肉丝变白后，放入葱蒜末，放入花椒粉，倒入酱油，炒匀。

7.土豆丝沥干水份放入锅中，炒至断生，加入适量的盐

8.加入尖椒丝翻炒均匀。（怕辣的话可在切之前去除尖椒的筋）

9.尖椒稍软即可，关火，放适量味精，放入香菜段。

10.盛出装盘

11.煎饼一张分成四份，取四分一之煎饼，放入适量土豆丝卷好。

12.如果煎饼太薄，可将二分之一对折成两层，包入适量土豆丝卷好。

13.卷好之后放提前刷油预热的电饼铛，烙至两面金黄出锅。

14.一个土豆丝卷饼，一碗小米粥，几片火腿，几块水果，儿子的早餐就解决了^_^。
亲们，要不要尝一尝呢？

小贴士

1、我用的是小米面煎饼，如果没有，可以用筋饼、单饼、春饼等各种薄饼代替。
2、因为土豆丝和煎饼都是熟的，所以烙制时间不要太长，变色即可，如果喜欢吃清淡...(展开)

Q4：土豆丝卷饼里面的土豆丝怎么做的？

土豆丝做法如下：
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，即可。

Q5：土豆丝卷饼的做法

前言土豆丝卷饼，是东营（不知道你们那里是不是也有？）街头火爆的小吃。小贩推个三轮车，撑起大号的铁板，在上面摊一张大大的饼，抓上一把土豆丝，卷起来，用油煎出金黄的噶扎，那个香哦！
碍于卫生的考虑，我不是每次见到都敢于尝试！选择干净卫生的摊贩才能为之。
再后来，这种街头小吃被大型超市搬进，现做现卖，干净卫生，我才敢敞开了吃！
每次去超市都买几个！凉了也没关系，平底锅煎煎，第二顿照样香！
我试着回家仿造，第一次用面糊煎饼，不成功，第二次烙饼，揭开，卷起，但是很容易散，又加了蛋液粘合，终于，成功了！
我也煎出了金黄的土豆丝卷饼！
和我一样爱吃这口的筒子有口福喽！有我的经验分享，你们就直接上手吧！

Q6：土豆丝卷饼的面怎么和

土豆丝卷饼面的和法和具体做法：

用料：

面粉三勺鸡蛋两个水适量

做法：

1、鸡蛋、面粉和水搅拌均匀成稀稀的面糊，保证面糊舀起倒下能连成线。加点盐和你想加的调料也可。（面糊加盐可以提高精度。还可以加点花椒粉和胡椒粉调味。）