Q1：用酸奶机制作酸奶，菌粉可以用酸奶代替吗？
你好，自己做酸奶有的时候酸奶粉也就是我们常说的菌粉没有了是可以用市面上卖的酸奶来替代的！这是经过实际操作后得出的结论
酸奶是由我们日常见到的牛奶通过乳酸菌发酵后得来的，它的营养价值比较高，至少是比牛奶高很多，酸奶里保存了牛奶原本的营养价值，乳酸还可以促进营养物质的吸收！
由于现在人们生活水平的提高，使得人民意识到了健康的重要性，所以很多家庭都选用自己来做酸奶，这样比较方便，另外还比较卫生，不会添加一些食品添加剂，对人的身体有好处！
自己做酸奶的方法真的不少，记得小时候用棉被放到炕上捂，现在可方便多了，有了现成的酸奶机，温度可以达到很好的水平，不用怕做不成功，基本属于傻瓜做法按照说明书只要按照比例添加，牛奶，还有菌粉，基本上每次都能成功！
具体的制作方式是，
首先要用热水对做酸奶的器皿进行消毒处理，然后晾干水分，
其次把菌粉放入容器底部，这个有说明，多少配多少是有一定的比例的
第三就是把牛奶倒入容器内充分搅拌一下
第四盖好盖子放入酸奶机内等待发酵
第五，酸奶机选择酸奶按钮，等待就可以了！基本上大约10个小时以后酸奶就可以完全发酵！
第六步就是吃酸奶了，做出的原味的是酸的，如果不喜欢可以加果酱，白糖等最后希望你能成功！下面是制作图片
虽然酸奶我们会做了，但是做的次数多了酸奶机配套给的菌粉肯定是不够的，在买的话基本上成本也不低！所以现在很多人都会在没有菌粉的情况下用市面上出售的酸奶来替代，别人不知道，但我一般选择的原则是比较浓稠一点的，最好是盒装的比较好！因为我遇到的袋装的都比较稀，所以我没用过袋装的，做法和用菌粉做法差不多，在牛奶中放入酸奶后最好搅拌一下！这样我觉得发酵会比较均匀！
还有一种方法和上面的差不多，因为每次做都有不少，所以我就特地消毒了一个容器，每次做的时候都会留出下次做的引子，下次做的时候每个瓶子里都放点引子就可以了！做出来的酸奶和用菌粉的没有什么不同的放心用吧！由于酸奶比较酸，我都是放糖或者果酱后才吃的！
这里是美食自留地纯手打，如果有帮助希 谢谢
Q2：酸奶机怎么做酸奶？
一般都有说明书，如果看不懂可以问度娘，或者自己琢磨一下，挺简单的
自己做的酸奶一般都是用纯牛奶＋菌种(可以去超市买，之前在学校做酸奶的时候用的好像是伯爵的这个类似老酸奶这种包装的酸奶作为菌种）＋适量白糖，在三十六七度下发酵一段时间，再在低温迅速冷却，可以根据自己喜好加入果汁
Q3：没有酸奶机怎么做酸奶--相当成功!
一直想败个酸奶机回来扩大我祸祸的领域，前段时间主妇比赛不是有个酸奶机吗，我当时就瞄准那酸奶机了。可事于愿违，酸奶机那字愁给得去了，这把我气的，牙根痒痒 早听说酸奶有减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。 多年的运动、少食、不食也没有圆了我的减肥梦，现在把希望寄托在酸奶身上了。自上次酸奶机的梦破灭了后我就一直买酸奶喝。有一天家长群里沛锦妈妈说她没用酸奶机做酸奶成功了，于是大家都效仿。我这财迷又算开帐了 ，我买酸奶一罐2块8，一天一罐10天就28，20天就56，一个月下来也是小100块呀。再说，也不是我自己喝呀，柱子同志和小宝同学时不时的也吸溜两罐，这一个月牛奶加酸奶的钱也不少咧。这么一想，回去我就按那位妈妈的说法想试一试，结果把这想法跟小宝同学一说，小宝同学很不屑地说:“你记不记得我小学五年级时做过?我们上实验课老师给我们讲乳酸菌和发酵，完后我还做了带给老师喝了?”她这一提醒我还真想起这码事了，确实有。小宝同学拍着胸脯说:“等我写完作业我帮你做，太容易了!”就这么着，没有酸奶机，没有酸奶粉，用最原始的自然发酵法祸祸成功了最纯正的酸奶。 过程为小宝同学边操作边口述 1、纯牛奶500ML，原味凝固型酸奶185克、糖(糖根据自己的爱好随意加) 2、牛奶加适量糖煮至沸腾(妈妈评语:听听，沸腾，专业术语)3、倒入格拉斯里，凉至40度左右(我问:你咋知道是40度?她回:人体温在35度左右，摸着手感近乎人的体温就行) 4、放入原味凝固型酸奶，搅拌开就行了。(“185ML有点多，你吃一口吧。”于是，我吃了一口，不知道多少，就一口。) 5、盖上扣子发酵24小时 6、这步是我着急，发酵24小时以后再看结果还不得急死我呀，我就用三层毛巾给包上然后弄个大塑料袋给套上了，捂了一晚上，第二天早上一看，哇塞，太成功了! 看，滑滑的嫩嫩的，不比买的差! 看看咋样?浓浓的香香的，配上草莓酱，哦，不对，确切的说是我小姑子自己做的草莓酱，这家伙不动手则已一动手的效果也是超好呀!又滑又嫩又香又甜，赶紧行动吧。纯手工制作纯天然发酵，哈哈，低碳酸奶!还节约开支! PS:前几天我又自己做了两次酸奶，一次失败一次成功。失败的原因总结了一下可能是奶凉的不到温度我就把酸奶倒里了，倒上以后我就发现坏菜了，咋象豆腐渣似的?果然，第二天早起一看，失败!隔了两天又做一次，把烘焙用的温度计拿出来试一试没敢用，上次让我摔地下好象不太好用了，这怎么把握温度呢?灵机一动我用体温计测的奶温，哈哈，相当好用。我们家柱子同志看着我无比无奈的“哎”一声走了~~~ 这么聪明的老婆哪里找!!!Www.b+azhisHI.coM
Q4：酸奶机自制酸奶安全吗？
酸奶因其高营养成分利于消化吸收等特点深受大家喜爱，有人担心市面上的酸奶含有大量的增稠剂和防腐剂等，故选择自制酸奶，这样的酸奶存在什么健康隐患吗？
大家自制酸奶一定要买含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的菌粉。有一点需要注意的是，双歧杆菌虽是益生菌却是厌氧的，自制酸奶无法得到活的双歧杆菌。大家也可以选择买现成的酸奶作原料，挑选新出厂的冷藏酸奶即可。
酸奶机是自制酸奶的很好选择。首先酸奶机可以保证恒定的温度（40℃～42℃），有利于乳酸菌的大量繁殖。也可规避致病菌的繁殖温度。自制酸奶时须做好器皿的卫生和消毒工作。盛酸奶的杯子在用之前都要使用热蒸气去杀灭微生物，避免杂菌污染。另外酸奶一旦凝固成形就要第一时间取出并放入冰箱冷藏，注意不要一次性制作太多，量的控制是关键。吃不完的酸奶要放在冰箱中冷藏，不要超过三天。
很多人觉得增稠剂是添加剂，对人体不安全，其实这是一种误解。我国是允许食用食品添加剂的，而且增稠剂一般来源于天然食物，如改性淀粉喝胶类物质，像瓜尔胶、黄原胶、果胶、明胶等对我们的健康是不构成威胁的。只要购买正规渠道的增稠剂、防腐剂是完全可行的。
其实，只要保证酸奶制作中的安全和卫生，自制酸奶是可行的，你也可以根据自己的喜爱搭配不同的食物。
