Q1：梅干菜炒豇豆的家常做法怎么做好吃
将长豇豆摘去豆筋，切成雨段。
入加了少许盐的沸水中焯熟。
锅中放适量油，放蒜片、干红椒段炒香。
加入梅干菜炒香。
加入焯透沥水的长豇豆。
炒匀后加盐、鸡精炒至入味出锅。Ww%w.bAzhIsHI.COM
Q2：肉末怎么做好吃，梅干菜炒肉末的家常做法
主料
梅干菜
200g
榨菜
200g
肉末
250g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
葱花
适量
大蒜
适量
生抽
适量
红辣椒
适量
料酒
适量
步骤
1.榨菜洗净，浸泡片刻，切成碎末，备用
2.自制的梅干菜，用水清洗几遍
3.清洗好的梅干菜用水浸泡十分钟
4.浸泡至梅干菜软后，拧干水备用
5.青椒、大蒜、葱切碎末，备用
6.肉末用料酒、油腌制片刻
7.炒锅烧热，放入适量油，温热后放入蒜末、青椒、红辣椒小火煸炒
8.翻炒至蒜香后，转中火，放入肉末翻炒
9.翻炒至肉变色后，放入梅干菜翻炒
10.炒至梅干菜出香味，放入榨菜翻炒片刻；
放入适量生抽、盐翻炒至入味；
撒上葱花翻炒一会即可
11.一道下饭的梅干菜肉末就制作好了
小贴士
1）霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
2）梅干菜吸油，肉末最好选用五花肉，这样既不会糊锅，有添加了菜的香味
Q3：梅干菜走油扣肉的家常做法
前言走油肉是一道很经典的上海本帮菜肴，采用猪五花肉先白煮八分熟之后马上放进油锅里炸至金黄色后捞起立即泡在清水中一直泡到皮表皮起皱再改刀用调料上锅蒸一个多小时，蒸至过程猪肉中的油水全部逼出，所以人们习惯用笋干或者青菜和梅干菜打底，之后的肉肥而不腻入口鲜香，而打底的菜肴更有一番风味。
走油肉过程，要有一口大锅，现在的厨房都没有条件置大锅，所以都买半成品的，这样免去了家里油花四溅，方便多了。今天这道本帮菜稍微改良，在传统的烹饪方法基础上，用冰糖炒糖色的烹饪方法，炒糖色的优点在于使得菜肴颜色艳亮，打破了本帮菜传统的浓油赤酱，给人一种视觉的享受，很棒哦。
Q4：苦瓜辣炒梅干菜的家常做法
前言我今天要上的菜是苦瓜，苦瓜和萝卜一样，也有长串的别名。
熟悉的别名有：凉瓜。这名一望便知其意，中国人都知道苦瓜，性味寒，清热解毒，凉瓜也属苦瓜的大众叫法。有少数人叫苦瓜为 “瘌瓜”，说苦瓜的外皮粗糙象瘌蛤蟆皮，这样叫唤简直恶俗！相比较，苦瓜另几个别名，不仅高雅且有风骨，一日：锦荔枝，此名彰显富贵荣华；二日：菩提瓜，禅意十足；三日：君子菜，苦瓜从不把苦味渗入别的配料，故称 “君子菜”。这三个名字虽不常被人提及，但如春风过耳，细细沙沙，温暖习习，浮意翩翩。一根小小的苦瓜，既能集俗、雅于一体，不可小觑！
我们为人的最高之境，是否亦如这萝卜、苦瓜，大俗大雅和谐共存共生？
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