Q1：炸酱面和红烧牛肉面的具体做法
正宗的杂酱面用的是北京甜面酱，你可以去超市买北京或天津的甜面酱，有的叫葱伴友一类的。甜面酱比较稀，颜色酱红色，口感有甜味略咸，口感很咸并发苦的就不好了。
做酱比较简单，用肥瘦适当的鲜猪肉，切成小肉丁，如果嫌麻烦，让卖肉的给你绞成粗粒肉馅也行，一般一斤肉两袋到三袋酱。先将锅放油烧热，再将肉丁或肉馅下锅翻炒，翻炒过程一定将肉炒散开，待肉炒至发白无生肉色时，下入甜面酱继续翻炒几分钟即可。
菜码随你喜欢来做。
Q2：有谁知道红烧牛肉面的正宗做法？
对于红烧牛肉面这个名词，我想大家脑海里最先蹦出来的一定是红烧牛肉泡面的画面吧，也难怪，想想在学校苦苦三年，每当夜里饥饿难耐的时候只能偷偷溜出去买一碗红烧牛肉面回宿舍泡，更可怜的是当揭开挡板的时候，用筷子翻了又翻，my上帝啊，我的牛肉哪里去了？哈哈，别再苦恼那过去的时光了，对于红烧牛肉面，现在我们只要准备好相应的食材，在家里自己就能做！而且自己做的红烧牛肉面，肉更多更实在，在悠闲的星期天里，满满的来上一碗，那种感觉真的是非常过瘾啊，现在就让我们一起来看看这红烧牛肉面怎么烹饪吧。
【红烧牛肉面】主要食材：一块精品的牛肉，适量的面条，几个独蒜、一些芥蓝，一些大葱，一块生姜，几根小葱、2个八角，一大勺的豆瓣酱，2小勺的生抽，适量的食用油、少量的精盐、一个水煮蛋。
烹饪做法：步骤1/13：现在我们先来把牛腿肉清洗干净，然后再用刀把它们切成长条，每条大约二十克这样。步骤2/13：咱们接着准备一口小锅，往锅里参适量的清水，j再将切好的牛肉条放到锅里，给牛肉焯一下水。 步骤3/13：牛肉放到水里后，咱们就开大火将水给煮沸腾，水沸腾之后，我们就会看到锅里的水表面会有很多的浮沫，这时候就需要我们用一个勺子把漂浮在水面上的浮沫给它清理掉，最后关火，再用漏勺把锅里的牛肉给捞出来，放好备用。 步骤4/13：接着我们重新起锅，先往锅里放入三勺油（30克），放入切好的小葱、大蒜、生姜爆香。 步骤5/13：接着我们就放入两个大料，一大勺子的郫县豆瓣酱（约15克），把红油炒出来，炒出香味。 步骤6/13：紧接着我们将刚才焯过水的牛肉放到锅里，翻炒几下。步骤7/13：接着我们往锅里倒入适量的热水，淋入一小勺的料酒（约10克），两小勺的生抽（约20克），等到锅里的水煮开之后，我们再把锅盖盖上，然后转变成中小火，炖1小时左右。 步骤8/13：在炖煮牛肉的这段时间里，我们就可以开始煮面条了，准备一口平底锅，加入大约整个锅体积约2/3的清水，这时候开大火把水煮开。 步骤9/13：水煮开后抓一把面条放入沸水锅中，这时候我们用筷子给它搅散。 步骤10/13：面条煮熟后把它捞出来放到冷水里冷却一下，冷水除了可以降温外还可以让面条变得更劲道。 步骤11/13：当1小时的时间到了之后，咱们的牛肉基本上就煮得差不多啦，打开锅盖，把洗干净的芥蓝放进去，加入一小勺盐（约3克）。 步骤12/13：等到芥蓝煮熟断生就可以出锅了。 步骤13/13：接下来我们把刚才冷却面条的清水给它倒掉，这时候把煮好的牛肉汤和食材倒到面条上，把水煮蛋放上去，这道红烧牛肉面就完成了。好了，到这里这款红烧牛肉面就烹饪完成了，经过重新摆盘装饰后，不得不感叹，想想那些年吃的泡面，这款红烧牛肉面吃了都会内牛满面啊，早把那啥牛肉泡面甩了九条街了！我们在制作这款红烧牛肉面的时候，牛肉和汤汁也可以提前给它炖好，留到第二天用，第二天早早起来煮上面条再搭配一个水煮蛋，一天满满的正能量就开启了。
Q3：红烧牛肉面牛肉的做法
【原料】：牛腩600克
【配料】：胡萝卜一根，香菜或者香葱一根，姜一大块，葱两段，八角一个，草果一个，肉蔻两个
【调料】：盐两茶匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，番茄酱一汤匙
做法：
1，备料。
2，牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
3，用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎。
4，锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
5，放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
6，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。小贴士：
1，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。
3，草果和肉蔻没有的话可以不用。
4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
5，孕妇不可以吃辣，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。
Q4：简易版红烧牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃
用料
肥瘦相间的牛腩 1斤
油菜 1斤
葱一根，姜一块
大料 2个
料酒 1大勺
生抽 3大勺
冰糖 10颗
盐适量
简易版红烧牛肉面的做法
牛肉切成小块冷水下锅，水沸腾撇去浮末。
加入料酒生抽冰糖，一整根葱，花椒，姜切片。小火煮至一小时以上，肉质酥烂为止。
油菜在开水中抄一下，水中加入少于盐，捞出备用。我们家喜欢吃菜，油菜准备的多。
切面煮熟过水
肉汤和油菜加到面里，香喷喷的牛肉面做好了，家人都称赞！
Q5：红烧牛肉面的做法有哪些？
前言简单易学
Q6：简单速食红烧牛肉面的家常做法大全怎么做
主料
方便面（红烧牛肉面）1包
鸡蛋1个
辅料青菜1棵
简单速食红烧牛肉面的做法
打开速食面
2.面饼，料包，酱包，牛肉料包
3.牛肉料里包括，脱水葱，香菜，青菜，牛肉，鸡蛋
4.锅里放水，把所有料包一起放入
5.烧开，打入一个鸡蛋，再把面饼放入，煮3分钟，加一棵青菜
6.即可捞出开吃烹饪技巧荷包蛋要提前锅半开时就放入，煮开再加面饼。
WwW.BAZh∴IsHI.Com
Q7：红烧牛肉面最正宗的做法
前言今天的牛肉面是家庭版的，因为家里没有什么材料，做法比较简单。虽然做法简单但是也不失美味。还有一点就是自家吃，料足、实惠、这一点是外边卖的牛肉面不能比滴。
