如何自制蛋糕用电饭煲

Q1：电饭煲自制蛋糕简易方法

材料：鸡蛋4只、牛奶60ml、白砂糖70g、牛油50g（喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢）、低筋面粉100g
做法
1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！
8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！

我是一个两个孩子的宝妈，从宝宝出生的那一刻起，让她们吃的健康就是我的首要责任。为此，从三年前我就开始了烘培之路。

说到做蛋糕，是每一个烘培妈妈的必经之路。但是，经常有妈妈们问我，为什么我做的蛋糕长不高，或者出烤箱后会塌陷呢。当然，用电饭锅和用烤箱都是一个道理。。那么，我们现在就来说说让蛋糕蓬松不塌陷的要点：

一，要想蛋糕蓬松，首先鸡蛋要新鲜，其次打发蛋白时打蛋盆里不能沾一滴水或者油，也不能混有一点蛋黄。蛋白打发至干性发泡，也就是蛋白提起来有小尖角，并且倒扣打蛋盆时蛋白不流动。

二，蛋白糊与蛋黄糊搅拌时才用切拌或者划一字拌，千万不能画圈搅拌，否则蛋糕糊消泡了做出来的蛋糕铁定不膨松。

三，打发蛋白时就可以把电饭锅插上电先预热，如果是新手速度比较慢的话，这一步可在混合蛋白和蛋黄糊时进行。

四，蛋糕要蒸熟。到时间以后，用牙签插一下蛋糕，如果带出来还有液体，那就再蒸几分钟。如果牙签比较干净，就将蛋糕取出来，排出热气，立刻倒扣，等凉了以后取出模具。

做蛋糕，其实很简单，细节注意到了，想做不好都很难。你也来试试吧。

Q3：如何用电饭煲做出松软的蛋糕？

用电饭煲做蛋糕简单又方便，而且做出来口感与烤箱烤的是一样松软，还不上火。

下面一起来看看如何用电饭煲做出松软香甜，如海绵一样的蛋糕。

材料：

鸡蛋4个、牛奶50克、玉米油30克、低筋面粉100克、白糖50克

做法：

1，将鸡蛋分离蛋清，蛋黄，分别装在两个无油无水的盆中。

2，往蛋黄中，加入10克白糖，牛奶拌均匀，然后，过筛入低筋面粉翻拌均匀到无颗粒状的面糊备用。

3，往蛋清中加入白糖，两三滴白醋，用电动打蛋器打发，打发至，提起打蛋器出现小尖角，而且不会掉落即可。

4，将蛋白霜分三次舀入蛋奶糊中，由下往上翻拌均匀，完全拌均匀后，加入玉米油翻拌均匀。

5，电饭煲提前擦干水分，抹上一层油，预热后，将蛋糕倒入煲中，在桌上震几下，震平。

6，盖上盖，盖子上铺上一条干净毛巾，按下电饭煲煮饭键，直至电饭煲跳至保温键，隔3至5分钟后，又按下煮饭键，直至又跳至保温键，就不用再按了，焖上20分钟左右即可。

分享要点：

打蛋白时，如果是用普通打蛋器或筷子打，糖要分三次加入更好一些。

有关电饭煲蛋糕的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！

Q4：怎样用电饭煲自制蛋糕

电饭煲蛋糕
原料：1、鸡蛋3个，面粉3大勺（满满像小山似的那么大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小点
2、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
3、制作蛋黄糊：A.糖取一半和水搅拌至糖溶解于水
B.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态（微稠）
C.分次加混合过筛的面粉（面粉、玉米淀粉、泡打粉混合），搅拌均匀。
D.加入蛋黄，和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊。
4、打发蛋清：
A.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡
B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌（从下往上翻拌），再取三分之一继续搅拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后搅拌均（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）
6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的。

Q5：用电饭煲能做蛋糕吗？

最简单的电饭煲做蛋糕的方法

电饭煲能不能做蛋糕呢，答案是肯定的，下面我们就教大家一种最简单的电饭煲做蛋糕的方法

原料

低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋3个，白醋少许

方法如下

1.碗里打三个鸡蛋。

2.将蛋清蛋黄分离。

3.蛋黄碗里放入牛奶，低筋面粉面粉调得浓稠，上下搅拌均匀。

4.蛋清碗里倒入半勺白醋，可以去除腥味，然后依次放入白糖，用打蛋器打发。

5.将蛋清依次倒入蛋黄里调均匀。

6.电饭锅里刷少许食用油，把调好的蛋糕液倒入锅中，焖40分钟后再等10钟蛋糕就做好了。好了，电饭锅做蛋糕的方法就分享到此。