Q1：无骨凤爪怎么做最好吃？
红油脱骨凤爪的做法
1.洗净鸡爪，烧开水放进鸡爪，姜片，煮开，时间不必太长，不然鸡爪太烂没嚼劲儿 2.把鸡爪拿出来冲干净，泡进冰水，待完全冷却
3.用剪刀将鸡爪去骨
4.把酱油蒜泥红油调在一起，可加少许糖提味
5.拌匀鸡爪最好冰镇起码两小时入味
6.撒上香菜
小贴士
鸡爪去骨比较麻烦，大概就是从手掌往上，只剪开鸡爪的一面，不然会散掉，用尖头的剪刀把骨头夹出来
红油是先做好的，就是各种喜欢的香料冷油煮开倒进辣椒末和芝麻，加一点盐和鸡精也可以
酸辣无骨鸡爪的做法
1.鸡爪清水洗净，减掉指甲。…减的时候觉得自己很残忍……
2.锅内加水，放几片姜片，还滴了两滴料酒，去腥，煮十来分钟的样子，筷子就可以戳动，不用煮的太烂
3.煮好以后把鸡爪放进冰水里，这样据说可以增加肉的弹性
4.在冰水里泡一会儿之后取出，剔骨。
5.大蒜辣椒切沫，因为没买新鲜的辣椒，所以我用的干的，喜欢辣的可以多放点。
6在碗里倒进三勺甜辣酱，两勺生抽，大蒜末和剁椒，放点白糖，蚝油，香油
7把鸡爪倒进去，拌匀来，放进冰箱冰镇一会儿，这样已经可以吃了，放久一点更入味。
Q2：广式凤爪怎么做才好吃？
别看才小小一碟凤爪，这功夫可多着呢！广式凤爪，也叫虎皮凤爪。因为油炸过后泡水泡出的那层皮。详细做法奉上供参考
泡汁:花椒、泡椒、桂皮、盐、糖、水各适量。
蒸汁:生抽一勺、盐少许、叉烧酱一勺，淀粉、水适量。
鸡爪中间切两半，去掉下面的骨头，加生姜放沸水中煮三分钟左右去味。
充分晾干后，加入七成油温炸之两面金黄取出。用凉水将炸好的凤爪泡三个小时，泡好后，连泡汁一起上蒸锅蒸45分钟。最后换个蒸碗撒上蒸汁重新蒸十五分钟即可。
小伙伴们记住一定要有叉烧酱，有了叉烧酱才能做出正宗的广式味。
Q3：凤爪怎么做好吃又简单
主料 凤爪5000g
辅料 油5g 盐10g 大料10g 糖5g 酱油10g 干辣椒10g 葱5g 姜5g
步骤
1.凤爪洗净备用
2.辣椒备用
3.各种料备用
4.锅中接水上火烧开
5.下入凤爪
6.看到鸡爪变色即可
7.炒锅上火烧热
8.加入油烧热
9.下入辣椒（喜欢吃辣的辣椒可多放点味道更好）
10.下入各种料
11.倒入凤爪
12.下入葱姜
13.加入酱油
14.加入白糖
15.加入料酒
16.加入清水
17.盖上锅盖
18.准备出锅啦
Q4：自己泡凤爪怎么做好吃
食材明细
鸡爪适量
泡椒适量
生姜适量
蒜瓣适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
纯净水适量
白醋适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
中辣口味
腌工艺
三刻钟耗时
简单难度
泡椒凤爪的做法步骤
1
首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。
2
鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。
3
煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。
4
将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。
5
准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。
6
{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。
7
将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。
Q5：酱蒸凤爪怎么做好吃又简单 酱蒸凤爪最正宗的做法
食材明细
主料
鸡爪适量
香葱适量
香菜适量
辅料生抽适量
盐适量
香菇豆豉适量
烹调油适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
陈皮适量
料酒适量
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
酱蒸凤爪的做法步骤
1
买回家的鸡爪用盐水泡洗干净，剪掉指甲。
2
冷水下锅，加上调料B煮五分钟。
3
出锅过凉，要过透，这样蒸出来口感比较脆。
4
将鸡爪斩块，放在碗中，加上这个香菇豆豉。
5
量要足一些，三大勺。再淋上一些生抽，口味儿重的再加上一些盐。上锅蒸上，水开计时，20分钟。
6
准备小葱香菜碎。
7
蒸好的鸡爪取出，放上菜碎。
8
烧一勺热油，浇上去。
9
这个菜，如果不急吃，就这样放着，凉了之后再加蒸一次，味道更浓，看看结果是什么样子的吧，嘿嘿，相当好吃。
小窍门
其实鸡翅，鸡肉都可以这样子蒸了吃的，比较省事儿，味道也比较足的。
