Q1：南瓜怎么炒好吃
咸蛋黄焗南瓜的做法
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦
[原创]咸蛋黄炒南瓜－做法
用料：
南瓜－最好是国产的长条南瓜，好吃。那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。
咸鸭蛋黄－放在小碗里捣碎。
做法：
1、把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；
2、锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油；
3、把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；
4、待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒；
5、加少许盐、味精，翻一下；
6、出锅啦！
如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试试
Q2：南瓜怎样炒好吃又简单
方法/步骤
1、小南瓜切片（不喜欢吃皮的可以先去皮），青椒切丝，蒜头切成蒜末，备用。
2、铁锅加热到干燥，倒入茶籽油，加热10秒钟。
3、倒入切丝的青椒，翻炒两下，大概十五秒左右，视青椒厚度而定，如果青椒比较厚，炒三十秒。
4、然后倒入小南瓜片，翻炒至变色，然后倒入一勺半的盐，视口味而定，口味重的可以考虑两勺。
5、撒上五香粉，倒入蒜末，翻炒三分钟，直至锅底开始干燥。
6、倒入少量清水，再翻炒两分钟，起锅。一道美味的炒小南瓜简简单单的出来了。
Q3：南瓜发糕怎么做好吃？
秋天来了，新鲜的老南瓜下来了，蒸着吃炖着吃吃腻了，那就把它们做成南瓜发糕吃吧。香甜绵软，色泽金黄，好看又好吃。
南瓜发糕的做法:
1、老南瓜洗净去皮，且成块，上锅蒸熟。
2、用勺子或擀面杖等将南瓜碾成泥，放至不烫手。
3、适量酵母、白糖倒入南瓜泥中搅拌化开（可以根据南瓜泥中水分含量多少及所加面粉多少酌情加少许水或牛奶），倒入适量面粉（可以根据自己喜好掺适量玉米面），搅拌成稠厚的糊状。
4、将面团盖住，发酵至原来的2倍大。
5、将笼布打湿铺在锅内笼屉上，将发酵好的面团搅拌一下排气，倒在笼屉上，将表面抹平。根据个人喜好撒上些红枣（提前泡软）、葡萄干等，然后盖上锅盖，进行二次醒发，时间长短根据外部温度决定，看着面团再次发酵体积变大就好了。
这其实跟蒸馒头是一样的道理，第一次发酵好了以后，通过搅拌将面团里的气体排出来，然后进行二次醒发，这样内部又会出现均匀的蜂窝状小孔，蒸出来的发糕会更加松软，内部组织会更加细腻。
6、开大火烧开，转中火蒸40分钟左右关火，再虚蒸五分钟即可出锅。
因为发糕体积及含水量比较大，所以蒸发糕时间要比馒头等长一些。具体时间长短根据这两个因素来定。
色泽金黄，掰开看里面是很细腻的蜂窝状，非常的香甜松软。
Q4：南瓜怎么做好吃又简单
椒盐南瓜：
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。
制法：
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
南瓜煎饼：
嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油
南瓜煎饼制作流程：
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
水晶南瓜：
【原料】
南瓜（1只，约1700克）、大肥鸡（200克）、甜面酱（6克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒
【制作过程】
一、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。
二、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和）。
三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。
南瓜粥：
原料：
米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。
做法：
1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
煎南瓜：
南瓜500克，植物油40克，精盐少许，胡椒面不许，芹菜25克、面粉40克。
1.将南瓜削去皮，切成长片，用盐腌一下，挤出水并撒匀面粉，用盐和胡椒面调好味。
2.用煎锅，放入适量植物油，上置火上烧热，把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金
黄色、即可装盘食用，装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末
Q5：南瓜怎么做最好吃？
南瓜新做法:花式南瓜卷，做法简单快速，香甜软糯好吃，让人百吃不腻，具体如下:（孩子们都爱吃）
准备食材:南瓜、鸡蛋、面粉、酵母粉、白糖。
制作过程:1、将南瓜去皮蒸熟，加入鸡蛋、白糖搅拌均匀。
2、放入酵母粉、面粉揉成团状，发酵2倍大。另揉一盘不放南瓜的面团
3、发酵好后，将两种面团擀成饼状，在白色面团上刷一层油，上面放黄色面团，圈起来。
4、将面团切成几段，用筷子在面团中间一压，两头一卷，花卷就做好了。
5、用沙布或食用纸垫底，放入蒸笼蒸20分钟，好吃又香喷喷的南瓜卷做好了。
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