准备材料：菠菜，黄豆芽，葱花，生姜和大蒜，盐，香油，红辣椒。
1将菠菜清洗干净，太粗的菠菜杆用手撕开，叶子只要留一点就可以了。
2豆芽清洗干净，将豆芽长须去掉。
3锅内加适量的清水烧开，豆芽下锅出水，大约八分钟左右捞起来，用冷水多冲几遍沥干，用同样的方法将菠菜出水沥干。
4将菠菜豆芽一起放入盆子里，大蒜，生姜，香葱，辣椒分别切碎加入进去，再滴入适量的香油和盐就可以了，多用筷子翻拌几遍，这样有利于盐的融化，一道简单的凉拌菜就做好了。
这道菜只需十五分钟就可以完成，喜欢的朋友可以试一试！菠菜还有其他做法，如凉拌菠菜掺粉丝，菠菜饼。
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Q2：清淡的清炒菠菜怎么做好吃又简单，做法图
主料
菠菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.新鲜菠菜洗好切段
2.锅内烧开水
3.菠菜焯水，以减少草酸含量。 此步骤为关键
4.焯好的菠菜，用筷子摊开
5.锅内下油，油建议多些，炒出来的菜清脆
6.旺火爆炒，下盐和鸡精，装盘
Q3：炒菠菜怎么样炒最好吃？
如果只是炒的话.就是简单的炒一下,都不怎么需要炖,和炒莴笋叶子小白菜叶子差不多的炒法,放点蒜粒就可以了,如果喜欢吃海鲜的味道可以加两滴蚝油.
介绍个菜给你
菠菜汆丸子
1、 原料：去皮前臀尖，豆腐，生姜，大葱，菠菜，小葱。
2、 将前臀尖，豆腐，生姜，大葱切成丁，用食物料理机绞成肉末，加盐、胡椒粉，淀粉，生抽，搅拌均匀，醒10分钟让肉末上劲（很重要哦），这样在汆时丸子不会散。
3、 将菠菜焯一下，这样将其中的鞣酸破坏掉，避免与豆腐中的钙结合生成鞣酸钙影响吸收。
4、 焯好的菠菜用凉水冲一下，保持绿色。
5、 大火将水烧开，用手将丸子挤入锅中，也可用勺子，但成菜形状不如手挤的好看。
6、 开锅煮5分钟，加入菠菜、盐、胡椒粉，起锅，撒上小葱葱花，好了。
黄豆芽炒菠菜维生素丰富
自己在家做素菜需注意几点:
维生素C在深绿色蔬菜中最丰富，而黄豆芽富含维生素B2，若将黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。
柿子椒中富含维生素C、胡萝卜中含胡萝卜素、土豆中含热量，若将三者合炒，则有益吸收。
另外，炒菜时不宜加入过多的水，烹煮时加水加热，蔬菜中的维生素会流失。
炒菜要用热锅、急火、快炒，这样可以最大限度地保存食物的营养素。
烧好的菜要马上吃，时间长了维生素也会损失。
蔬菜放在水中煮，不但要吃菜，更要喝汤，因为不少维生素会溶解在汤里。
Q4：菠菜怎么炒
1.菠菜洗干净，切段
2.锅里放水烧开，放入姜片，盐，糖和油（放糖和油可以保持菜的青绿；放姜煮，吃菠菜的时候，舌头才不会涩涩的）
3.放菠菜汆烫一下，捞起沥干水份
4.热油锅，把蒜蓉爆香
5.倒入菠菜快速翻炒一下，放少许盐和鸡精调味即可
